T-bone con mantequilla y puré rústico
Ingredientes
  • 1 T-Bone de 1 1/2 a 2 pulgadas
Preparación

Se brochea la pieza con aceite, posteriormente sazonar la pieza de T-Bone con abundante sal y pimienta.

El Steak se deja reposar por media hora ya sazonado, pre calientas un sartén de hierro a alta temperatura, agregas aceite en forma de espiral al sartén y cuando humee agregas la pieza de carne. Se sella por dos minutos de cada lado, se le agrega ajo granulado, mantequilla y Romero.

En un horno precalentado a 425°F,  se introduce la pieza hasta llegar al término deseado, se recomienda usar un termómetro para alcanzar la temperatura y el término deseado.

En un sartén agrega un poco de aceite y cuando este bien caliente cocina el filete por 5 minutos, unta durante el proceso la salsa de marinar con una brochita.

Dale vuelta al filete y ásalo 5 minutos más. Retira del fuego y déjalo reposar por 10 minutos. Corta el filete en rodajas y sirve al momento.

Puré rústico
Ingredientes
  • Tres papas medianas
  • 2 barras de mantequilla
  • 2 cucharadas de romero
  • sal y pimienta al gusto
  • 200 a 250 g de crema
  • 1 diente de ajo machacado
Preparación

Pone a cocer la papa , ya lista se machaca.

Aparte derrites la mantequilla con una vara de Romero.

Se la agregas a la papa y sazonas , por último la crema lo Pones sobre un sartén de fierro o un refractario y le pones un poco de queso parmesano fresco